レバー角煮（鉄分5.4mg）

◆材料（2人分）

豚レバー　　　　　 80g

牛乳（血抜き用）　少々

おろし生姜　　　　 少々

料理酒　　　　　　 小さじ2

砂糖　　　　　　　　小さじ2

醤油　　　　　　　　小さじ2

◆作り方

1)レバーを一口大に切る。

2)牛乳に浸し、血抜きする。

3)おろし生姜と調味料で、火が通るまで中火で煮る。

4)お好みで、針生姜やグリンピースなどをトッピングする。

★メモ

この料理で摂れる鉄分は一人あたり5.4mgです。

レバーは鉄分を多く含み、造血作用を持つ葉酸やビタミンB12を

多く含むので貧血改善に適しています。