鉄分UPレシピ~レバー角煮~
レバー角煮(鉄分5.4mg)

◆材料(2人分)
豚レバー 80g
牛乳(血抜き用) 少々
おろし生姜 少々
料理酒 小さじ2
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ2
◆作り方
1)レバーを一口大に切る。
2)牛乳に浸し、血抜きする。
3)おろし生姜と調味料で、火が通るまで中火で煮る。
4)お好みで、針生姜やグリンピースなどをトッピングする。
★メモ
この料理で摂れる鉄分は一人あたり5.4mgです。
レバーは鉄分を多く含み、造血作用を持つ葉酸やビタミンB12を
多く含むので貧血改善に適しています。
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